Sawanotsuru Sawanotsuru, Bezirk Nada, Stadt Kobe

Genießen Sie köstlichen reinen Reis-Sake, der „scheinbar leicht zu bekommen und doch überraschend schwer erhältlich“ ist. 2017 feierte Sawanotsuru sein 300-jähriges Bestehen. Als Sake-Brauerei in Nada, einer berühmten Sake-Region, sind unsere Produkte in ganz Japan erhältlich. Dennoch gilt: „Scheinbar leicht zu bekommen und doch überraschend schwer erhältlich“ sind die Sake von Sawanotsuru. Der Grund dafür ist, dass wir weder eine möglichst hohe Produktionsmenge noch Schleuderpreise anstreben, sondern mit hochwertigen Zutaten weiterhin traditionelle Herstellungsmethoden bewahren. Mit dem herkömmlichen Verfahren, bei dem Sake ausschließlich aus Reis, Koji und Wasser hergestellt wird, haben wir den ursprünglichen Geschmack von Junmai-Sake bewahrt und zugleich eine langjährige Herausforderung der japanischen Sake-Branche gelöst: die Senkung des Alkoholgehalts auf 10,5 Volumenprozent. So hat Sawanotsuru auch bisher neue Technologien und Produkte entwickelt. Unsere Eigenständigkeit wird von vielen Menschen in der Sake-Branche sowie im Einzelhandel und in der Gastronomie offenbar als die eines „besonderen Brauhauses“ geschätzt. Künftig möchten wir jede Gelegenheit nutzen, unseren Kundinnen und Kunden den Reiz der Sake von Sawanotsuru – einer Brauerei, die „ernsthaft und zukunftsorientiert Sake herstellt“ – unmittelbar näherzubringen. Wir werden die Sake-Kultur bewahren, die weltweit als „neuer Sake“ Aufmerksamkeit erregt, und weiterhin Sake herstellen, der Ihre täglichen Mahlzeiten noch köstlicher macht. Bitte freuen Sie sich auf die weitere Entwicklung von Sawanotsuru.

Quelle: Website