Asahi Shuzo Asahi Shuzo, Stadt Nagaoka, Präfektur Niigata

Asahi Shuzo geht keinerlei Kompromisse ein, um seine Idealvorstellung von der Sake-Herstellung zu verwirklichen. Zunächst wäre da das „Wasser“. Für den Brauprozess wird klares Grundwasser aus einer unterirdischen Wasserader verwendet, die durch den Gründungsort des Unternehmens fließt. Das besonders weiche Wasser mit seiner für die Präfektur Niigata außergewöhnlich niedrigen Härte ist ideal für die Sake-Herstellung und fördert während des Brauvorgangs eine sanfte Gärung. Es ist die Quelle des klaren und erhabenen Geschmacks der von Asahi Shuzo hergestellten Sake.

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